香蕉:在12以下的環(huán)境貯存，會(huì)使其發(fā)黑腐爛。 　

黃瓜:在冰箱內(nèi)放三天，表皮會(huì)呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味。 

西紅柿:經(jīng)冷凍，局部或全都果實(shí)會(huì)呈水浸狀軟爛，表現(xiàn)出褐色的圓斑。肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則腐爛?！?/span>

黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍"傷"--變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?span lang="EN-US">4至6左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10至12，青椒為7至8。故不宜久存。　

面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的直鏈淀粉部分已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著防止時(shí)間的延長(zhǎng)，面包中的直鏈淀粉部分的直鏈慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫做"變陳"。變陳的速度與溫度有關(guān)。在低溫室變硬較快，面包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來(lái)的快，所以，如果短時(shí)間存放應(yīng)將面包放在室溫下，防止面包變硬。 

吃剩的月餅別放進(jìn)冰箱,月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過(guò)焙烤的糕點(diǎn)。 

焙烤食品是不宜放入冰箱儲(chǔ)存的。 盡管對(duì)于有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(zhǎng)其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。 

另外中藥材也不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時(shí)間一長(zhǎng)，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性?！　?/span>

鮮荔枝:在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會(huì)變黑，果肉就會(huì)變味。

葉子菜，因?yàn)樗洳睾蟊容^容易爛. 　　

鮮果汁，冷凍后容易破壞它的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分! 　

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0左右。 　

啤酒:若低于0,則外觀混濁,味道不佳,因此,啤酒無(wú)論什么季節(jié)都不宜存放在冰箱內(nèi) 　

不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4左右溫度貯藏為最好。 　

南瓜適宜在10以上存放。

巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味?！?/span>

火腿若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

冷凍食品解凍后不宜再存放,從市場(chǎng)上買回來(lái)的冷凍食品，肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，一經(jīng)解凍要盡快加工食用，不宜存放。如果存放時(shí)間太長(zhǎng)，肉、魚、雞，鴨等會(huì)因?yàn)榧?xì)菌和酶的活力恢復(fù)，不但能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì)，而且還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，人吃了會(huì)引起食物中毒;冷凍蔬菜存放時(shí)間太長(zhǎng)，不僅色變，營(yíng)養(yǎng)損失，品質(zhì)下降，而且也很容易腐爛變質(zhì)，不能食用。冷凍的肉、魚、雞、鴨等冷凍時(shí)由于水分結(jié)晶的作用，其組織細(xì)胞便受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細(xì)胞中，會(huì)滲出大量的蛋白質(zhì)，就成了細(xì)菌繁殖的養(yǎng)料。有實(shí)驗(yàn)表明，將經(jīng)冷凍1天的新鮮青花魚，放在30溫度下6小時(shí)，其腐敗速度要比鮮魚快1倍;將解凍的蛋黃放在18溫度下2小時(shí)，細(xì)菌數(shù)增加約2倍，經(jīng)8小時(shí)，細(xì)菌數(shù)增加50倍以上;將冷凍的鮮雞蛋，放在0~15溫度下達(dá)10天以上，因經(jīng)冷、熱溫度的變化時(shí)間太長(zhǎng)，不但卵膜變松、蛋清稀薄，而且還發(fā)生粘殼、散黃，甚至霉變、發(fā)臭，不能食用;冷凍過(guò)的蔬菜，尤其是在熱天更不宜存放，否則綠葉蔬菜很快會(huì)變黃，維生素C也易被破壞。蔬菜放在20溫度下，比放在6~8的溫度下，維生素C的分解損失要多2倍 。